杏仁豆腐

本来の杏仁豆腐は杏仁をすりつぶして寒天で固めたものですが、
一般に杏仁豆腐として売られているものの多くは「杏仁エッセンス入り牛乳の寒天ゼリー」らしい。

杏の味が全然せずにほぼミルク味だと思っていたらそういうことだったんですね。

しかも杏仁豆腐の本来の読み方は「きょうにんどうふ」。
「あんにんどうふ」とは名前も中身も本来のものではなかった。

じゃあ杏仁豆腐とは全く別のものを今まで食べていたのかと、逆に納得。

いつか杏仁豆腐食べてみたい。